长乐冰饭怎么做

长乐冰饭又叫长乐炒饭，是福建长乐地区的一道特色传统食品。下面是长乐冰饭的制作方法：

材料：

1. 大米：500克

2. 火腿：适量

3. 鸡蛋：适量

4. 虾仁：适量

5. 胡萝卜：适量

6. 青豆：适量

7. 葱花：适量

8. 盐：适量

9. 酱油：适量

10. 鸡精：适量

11. 胡椒粉：适量

12. 油：适量

步骤：

1. 将大米淘洗干净，加入适量的水，煮成熟饭。饭煮好后，放在冷却架上冷却至凉。

2. 将火腿切成丁状，鸡蛋打散备用。虾仁去壳洗净。

3. 热锅冷油，油温升高后，放入鸡蛋炒散成蛋炒饭。

4. 待鸡蛋炒熟后，将火腿丁、虾仁、胡萝卜丁、青豆一起放入锅中翻炒。

5. 加入适量的盐、酱油、胡椒粉调味，翻炒均匀。

6. 将事先冷却好的饭倒入锅中，用铲子将饭和其他材料均匀翻炒。

7. 最后加入适量的鸡精和葱花翻炒均匀，翻炒时间不要太长，避免饭粒过熟。

8. 炒好的长乐冰饭上盘即可。

长乐冰饭是一道口感独特、有着浓郁家乡味道的传统美食。在做的时候，要注意掌握火候，保持翻炒的快速和均匀，以免炒出来的饭过熟或不够松软。此外，根据个人口味，也可以添加其他蔬菜和配料。希望你能成功制作出美味的长乐冰饭！